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血燕品质堪忧

??? 动辄几十元一克的燕窝价格并不便宜,但随人们养生保健意识增强而颇受青睐,特别是血燕因其稀少珍贵而更为受宠。然而,近日浙江省工商部门在流通领域食品质量例行抽检中发现,血燕中亚硝酸盐的含量普遍严重超标。在绍兴市场检测的血燕中,初检结果不合格率达100%,商家纷纷将血燕下架。

记者调查

血燕不合格率达100%

商家纷纷下架

  此次浙江工商部门共检查血燕经销商490余家,涉及全省各零售店问题血燕达20万克,约3万多盏。在已经出具303批次的检测报告显示,亚硝酸盐含量普遍严重超标。根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)要求,严格限制亚硝酸盐添加,仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留,限量为30毫克/千克,最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准,此次抽检的燕窝中,最高亚硝酸盐含量达11000毫克/千克,已超过300多倍。

  记者也从绍兴市工商局获悉,工商部门对绍兴市场包括商场超市及药店等流通领域售卖的血燕进行检测,初检结果不合格率达100%,商家纷纷下架。

血燕成“毒燕”,白燕忙促销

  以往,各大高档滋补品专柜均有血燕出售。昨天,记者以消费者身份走访了市区华联商厦、国商大厦、供销大厦、沃尔玛超市等商场超市,以及震元堂、五世同堂等药店、滋补品专卖店,柜台上全都不见血燕踪影,当记者说要买“血燕”时,店员全都回答没有。

  在城市广场的沃尔玛超市,滋补品柜台的血燕、白燕都没有了。工作人员则称是燕窝都卖光了,还没到货。在震元堂药店,店员说一个多月前就不卖血燕了,推荐用白燕代替,白燕在搞特价,燕碎一包10克只要250元,燕盏打8折。

  在华联商厦、国商大厦都设有滋补品柜台的“李宝赢堂”,两家商场里都没再卖白燕、血燕。在供销大厦“北京同仁堂”柜台,工作人员则直言,血燕普遍有问题被曝光了,白燕都很少在卖了,血燕更没有了。“现在绍兴市场里,应该不会有血燕在卖了的。”

  在解放路的“五世同堂”,店员也表示,现在都知道血燕出现问题,滋补品店里都不再卖了,有顾客上门来买血燕,他们也都建议买白燕。“以前觉得血燕贵,亲朋好友间送礼有档次,现在再送血燕,反而不是件好事。”

市民反应

2000元买了一包血燕吃了喉咙痒

还有一股明显的胶水味

  每克几十元的血燕竟然是问题产品,而且还含有对身体健康有害的物质,不少消费者都觉得特别震撼。消费者李女士告诉记者,听到血燕问题曝光,她想起上次自己花了2000元买的一包血燕,“当时吃了以后是感觉喉咙痒,还有一股明显的胶水味,不知道是不是跟亚硝酸盐超标有关系。”而市民陈先生更是紧张,他说自从妻子怀孕起就经常买燕窝,考虑到营养价值选择的还是价格比白燕要贵近一半的血燕。“血燕抽检全部都不合格,这样的东西能不担心吗。”

  据了解,普通白燕的价格,每公斤约为2~3万元,而血燕一般则要4万多元1公斤,标注一级血燕的则价格翻倍。在原来的消费观念中,血燕是燕窝中的极品,价高仍受到热捧。不过,昨天记者在采访中发现,消费者普遍对燕窝没有信心了,不敢再买了。

业内评说

正宗血燕每月进中国仅几十公斤

市面上血燕多为染色

  “民间说血燕是燕子吐血而成,这只是一种传说。”市药检所专家傅素华告诉记者,天然的血燕,是由金丝燕在海边岩洞中筑巢,岩壁上含有铁等矿物质,燕窝贴近岩壁,岩洞又潮湿,所以矿物质渗透到燕窝上,使其呈红色。“上世纪70年代我见过天然血燕,是贴牢岩壁的这半只显示红色,另半只并不明显。”傅素华说,现在市面上血燕颜色红得发亮,也过于均匀,这基本上都是经过染色的。

  在走访中,记者也打探到业内人士对血燕的一种说法。血燕更多的是一种“人造品”,经过工艺加工后的产品,比如用人工食用色素染红。在血燕备受推崇而名贵的消费需求下,这样的生产更像是一种行规。这也就能解释,可用作食品着色剂和防腐剂的亚硝酸盐,为何在血燕中含量会如此之高。

  据了解,浙江市场上销售的血燕产品多从广州、厦门等地进入,主要源自马来西亚等国家。在昨天工商部门的视频材料里,多位燕窝经销商承认,市场上销售的血燕,其实是在加工作坊里,对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。

  马来西亚古晋城华人Alex说,血燕的产量非常低,以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说,几千个出产洞燕窝的山洞里,血燕的产量每年还不到1吨。最终输入中国的,每月最多只有几十公斤。“我有过统计,中国市场上血燕的消耗量目前达到了两三百吨/月。”Alex说,其实不仅仅是血燕,白燕的造假也很严重。

专家支招

燕窝如何辨别如何吃

专家教你几招

  此次检测发现市场里的血燕亚硝酸盐含量严重超标,对于燕窝的食用安全,引起了消费者的广泛关注。记者了解到,即便是没有人工添加成分的燕窝,也含有天然形成的亚硝酸盐,可以通过清洗蒸煮后去除。业内人士说,燕窝在蒸煮前需要发过,一般要浸泡好几个小时,才能去除大部分亚硝酸盐含量。“有些人不舍得将浸泡过燕窝的水倒掉,认为里面含有很多有营养的东西,这是一个很大的认识误区。”

  有的消费者买来的燕窝,在市药检所检测发现为伪制品,是琼脂加工的伪制品。为此,对于如何挑选燕窝,市药检所专家傅素华也给出了甄别办法。他说,买燕窝首先要看色泽,现在有不法者用涂胶、涂蛋清来增加燕窝表面的光亮度,更有为迎合消费者的需求心理,把白燕染成红色。为此,购买白燕时,要买类白色,而不要白得发亮的,购买血燕时,红色均匀也可判断为不是天然的。

  其次可以看燕窝纹理,燕窝的内面具丝瓜络样的结构,而在背面则是横向的丝状纹理。另外,由于燕窝是燕子筑巢而成,购买的燕窝大小长短形状都应该不一样,而不是模子里做出来的一个样子。傅素华认为,消费者在购买燕窝时一定要关注供货渠道,也可送市食品药品检验所进行咨询鉴定,以免上当受骗。

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